「不思議な名前」のフードラボ、JR新大久保駅ビルに3月誕生

2021年3月28日、東京の「ＪＲ新大久保駅ビル」3階・4階に、「シェアダイニング」、「コワーキングスペース」、「ファクトリーキッチン」を備えたフードラボが誕生する。

まず何よりも注目すべきは、その名称だ。その名はずばり、「Kimchi, Durian, Cardamom,,,」（キムチ,ドリアン,カルダモン,,,）。

なんとも個性的な施設名だが、その元になっているのが以下の文章だ。

端末の関係で何が書いてあるか見えない方のために説明すると、これは、各国の食文化の要衝地・新大久保に集まる「古今東西無数の食材（文化）」が、個々の個性をそのままに鎮座し混在するカオスを表現する99の単語の羅列だ。

「Kimuchi,Durian,Cardamom,Beans,Chickin,Okura,Sesame...」と続いていき、各アルファベットはところどころ歪んでいるが、これは今にも動き出しそうな躍動感を表現している。

先に紹介した施設名称の「Kimchi, Durian, Cardamom,,,」（キムチ,ドリアン,カルダモン,,,）は、この中から切り取られた単語3つで形成されているのだ。

由来を聞いてもやはり不思議なネーミングのフードラボだが、これは、ＪＲ東日本が山手線を起点に、まちの個性を引き出し、まちや人が有機的につながる心豊かな都市生活空間「東京感動線」を創り上げていく取り組みの一環として生まれるもの。

「国際的」なイメージが沿線第一位であり、豊かな「食」のイメージも高い新大久保駅で、「食」に関わるさまざまな人が集い楽しむ交流拠点として、「新しい食文化」と「食を通じた新たなライフスタイル」を提案していくという。

シェアキッチンでは、毎週定期的に食材の生産者やシェフとの食事会、食への知見を深める講座など、食材や料理の背後にあるストーリーを感じるイベントなども実施予定とのこと。ネーミング以上に新しいものに出会える予感のする場所だ。

『「Kimchi, Durian, Cardamom,,,」（キムチ,ドリアン,カルダモン,,,）』

【公式サイト】
https://www.jreast.co.jp/tokyomovinground/exhibition/kdc/