「10年後の食卓」を想像して「さつま揚げ」をアップデートしてみた

「ココナッツ＆発酵バター」「モットァレラ＆黒胡椒」「ナッツ＆ハーブソルト」「ジェノベーゼ」……。これを聞いて、まさか「さつま揚げ」のフレーバーとは思うまい。

福岡県柳川市の蒲鉾店「関屋蒲鉾」が、惣菜感覚の新ジャンルさつま揚げ「DELIさつま」の販売をスタートした。味の想像もつかないが、これらは「10年後の食卓にのぼる蒲鉾」「若い人たちがもっとワクワクする蒲鉾」を、創業138年の老舗が本気で考えて作った“新味”だ。

奇をてらったものにも思えるが、組み合わせにはしっかりとロジックを感じる。すり身に発酵バターを練り込んだ「ココナッツ＆発酵バター」は、バターのコクに合わせてココナッツの香りをあてる。

アーモンド、カシュー、くるみのナッツ3種でザクザク食感を出した「ナッツ＆ハーブソルト」は、ほんのり燻製仕立てにすることで、お酒との相性を引き上げるなど、各商品、随所に個性とアイデアが練りこまれているあたりがニクい。

ココナッツ＆発酵バター

ナッツ＆ハーブソルト

ジェノベーゼ

モッツァレラ＆黒胡椒

ここに「とうもろこし＆マヨネーズ」を加えた全5種類が入った「DELIさつまセット」（20個入り）は2000円（税込・送料別）。合わせるお酒も自由自在。刺激的でワクワクするような「さつま揚げ」に出会いたい人はぜひ！

『柳川かまぼこ処せきや』

【公式オンラインショップ】https://www.sekiya-kamaboko.co.jp/shopbrand/all_items/