タイカレー界の王座に君臨する、カニが乗ったアレ
タイ料理が好きな人に質問です。
「プー・パット・ポン・カリー」は好きですか？そもそもこのワードにピントこないという人は、まだ初心者。
タイ料理やタイ旅行が好きな人に聞くと、
グリーンカレーを自分でつくる人は多い。ですが、実はコレも簡単につくれるカレーなんですよ。カニなんてなかなか手に入らない？もちろん、
本場に行かずとも、自宅のキッチンでタイ気分を味わいましょう。
憧れのカレー
「プー・パット・ポン・カリー」
©2018 Seiji Nomura
材料：2人分
茹でタラバガニ：400g
A 卵：4個（Lサイズ）
水溶き片栗粉：大さじ1と1/2
B 玉ねぎ（角切り）：40g
赤ピーマン（角切り）：20g
ピーマン（角切り）：20g
セロリ（葉と茎）（ざく切り）：25g
万能ねぎ：2本
ニンニク（みじん切り）：2片
紹興酒：小さじ1
牛乳：220ml
C カレー粉：小さじ1と1/2
シーユー・カーオ：小さじ1と1/2
オイスターソース：大さじ1
砂糖：小さじ1と1/2
ナムプリック・パオ（チリインオイル）：90ml
サラダ油：50ml
作り方
【1】フライパンにサラダ油を入れて熱し、ニンニクを炒め、Bの野菜を加えて軽く炒める。
【2】タラバガニを入れて酒をふり、軽く混ぜ合わせたら、牛乳を入れ中火にする。
【3】Cの合わせ調味料を加えて炒め合わせ、Aの溶き卵を入れて強火にして大きく混ぜる。
【4】セロリと万能ねぎを入れて軽く混ぜながら炒め、皿に盛る。
※この文章は『タイ料理大全 本場のレシピ100』（誠文堂新光社）から抜粋、編集したものです。
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Licensed material used with permission by 誠文堂新光社
