「食べる桜」で食卓にも春気分を

最近、料理好きの間でにわかに話題になっているのが「エディブルフラワー」。見た目も華やかな食べられるお花です。

じつは日本にも昔からあって、その代表が菊の花。ですが、この季節はやっぱりこちらが主役。「桜の花の塩漬け」です。

おにぎりに一輪入れてみたり、クッキーに入れてみたりと、最後にトッピングするだけで食卓を彩ってくれます。お吸い物やお茶に咲かせてみる、なんていう使い方もステキですよね。

この塩漬けですが、なんでも八重桜がよく使われるそうです。きれいなピンク色で食卓にも春気分を。