ソーセージはケチャップよりも「カレー」がナイスフィーリング♪

ベルリンの市場をたずねると、必ずと言っていいほど店を構えているのが「カリーブルスト」のスタンドです。スタンドの前に立って声をかければ、店主から「皮なし？」「皮あり？」と無愛想に聞かれることでしょう。

多めの油でこんがり揚げ焼きにされるカリーブルストを眺めながら、できあがりを待ち、熱々をほおばる。これが格別なんです。

ベルリンの名物カリーブルスト（カレー風味のソーセージ）の歴史は比較的浅く、第二次大戦後に誕生した料理なんだとか。

皮なしと、皮あり、両方のレシピを紹介しましょう。まずは皮なしから。

＜材料：6本分＞

豚ひき肉：400g
塩：小さじ1/3
しょう油：小さじ1
カレー粉：小さじ1
おろしにんにく：小さじ1/2
黒こしょう：小さじ1/2 

＜つくり方＞

すべての材料をボウルに入れて、粘りがでるまでこねたら6等分に。ラップで包んだら両端をねじり、たこ糸で結び成形します。鍋にお湯を沸かし、火を弱めてラップのまま投入。ふつふつする程度の火加減で茹でること20分。取り出したら、フライパンを中火で熱し、ラップをとった豚ひき肉の表面をこんがりと焼いて完成。

おすすめの付け合わせはフライドポテト。カレー風味のソーセージに揚げたじゃがいもだなんて、おいしくないはずがありませんよね。

続いては、皮ありバージョンのつくり方。

＜材料：6本分＞

ウインナーソーセージ：4本
カレー粉：適量

A カレー粉：小さじ1/2
A トマトケチャップ：大さじ2

＜つくり方＞

ウインナーソーセージを茹でたら3センチ幅にカット。器に盛ったらAを混ぜ合わせたカレー風味のソースをかけ、さらにカレー粉をふって完成。

熱々をそのまま食べてもおいしいけど、ときにはパンにはさんでカリーブルストドッグに。いろんな食べ方を楽しんでみてはいかが？