豆腐をチーズに変える「魔法のレシピ」

夏に向けてダイエットを始めている人も多いはず。高カロリーなイメージにあるチーズですが、ダイエット中にもたくさん食べたい！ そんなチーズ好きな人にオススメのレシピを紹介しましょう。

フェタやクリームチーズのオイル漬けのように見えますが、じつはこれ豆腐なんです。低脂質、低カロリーな「豆腐チーズ」はいかが？

【材料：作りやすい分量】
絹ごし豆腐：1/2丁（150g）
塩：小さじ1/4
オリーブオイル：適量

 

【作り方】
①豆腐の表面に塩をふり、２枚重ねたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫にひと晩おく。

②豆腐を一口サイズに切って煮沸消毒した瓶に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注いだら蓋をし、冷蔵庫に3時間以上おく。

※3日間を目安に食べきるようにしてください。豆腐を漬けたオリーブオイルは、炒め油やオイル煮、ドレッシングなどにも活用できます。

美味しくつくるコツは、豆腐をしっかり水切りして水分と豆腐特有の臭いを取り除くこと。また、オリーブオイルに漬けることで油分や風味が加わり、コクのある味わいになりますよ。

そのまま食べたり、サラダなどのトッピングにも便利。ワインや日本酒との相性もバッチリなので簡単なおつまみとしてもオススメです。低脂肪・低カロリーのダイエットチーズで、美味しく無理のないダイエット習慣を。